→ Можно ли замораживать красную икру?

Можно ли замораживать красную икру?

Можно ли замораживать красную икру для хранения? Способы заморозки, полезные советы по сохранению свежести

Краткое содержание статьи:

 

Красная икра - это один из самых любимых деликатесов у мужчин и женщин всех стран. Её подают на стол, кладут на хлеб и используют в качестве основного компонента при приготовлении тарталеток. Естественно, хочется периодически баловать таким блюдом себя и своих близких, соответственно, возникает вопрос, можно ли замораживать красную икру для хранения.

 

Можно ли замораживать красную икру для хранения в холодильнике

 

Замораживают ли икру?

Красную икру можно заморозить двумя способами:

  1. Кратковременная заморозка осуществляется в холодильнике при температуре -1 градус. Для хранения её нужно переложить в банку и поставить емкость на полку в открытом виде. Так продукт может оставаться свежим до трех суток;
  2. Длительная заморозка осуществляется в морозильной камере при температуре не менее - 18 градусов. Продукт следует поместить в стеклянную банку и плотно её закрепить её крышкой. Срок хранения может достигать до 12 месяцев.

Замороженная искра сохранит все свои полезные свойства, приятный вкус и запах. Таким же останется и её цветовой оттенок.

Замороженная красная икра

 

Основные правила заморозки

Если требуется, чтобы икра даже после длительного хранения имела приятный вкус, необходимо её правильно замораживать. Существует несколько особенностей:

  • При необходимости замораживать большое количество икры, её требуется разделить на несколько маленьких порций и разложить по емкостям;
  • Не рекомендуется повторять эту процедуру несколько раз, так как деликатес резко начнет утрачивать свой первоначальный вид;
  • Для хранения икры желательно использовать стеклянные банки или пищевые контейнеры;
  • Продукт можно замораживать не более, чем на один год, поэтому следует указать дату его помещения в морозильную камеру;
  • Если необходимо хранить икру более 12 месяцев, то в емкость, в которой расположен продукт, добавляют антисептик, в качестве него может выступать сорбиновая кислота;
  • Можно добавить в тару небольшое количество глицина, он предотвратит слипание икринок.

Требуется отнестись внимательно к каждому пункту правила заморозки, только в таком случае можно сохранить свежесть деликатеса на несколько месяцев.

Правило заморозки - кладите в емкость

 

Как размораживать икру красной рыбы?

Надо знать и еще одну, не менее важную сторону, как обратно разморозить икру красной рыбы. Если на этом этапе сделать ошибку, то вместо изысканного деликатеса можно получить однородную массу, состоящую из слипшихся икринок.

  1. Порцию деликатеса необходимо аккуратно извлечь из морозильной камеры и поставить её на нижнюю полку холодильника. Первый этап размораживания может длиться от 10 до 12 часов;
  2. Далее необходимо разместить деликатес на место с более высокой температурой, например, на несколько полок выше или на подоконник. Там икра должна размораживаться в течение одного часа;
  3. Теперь икру можно разморозить до конца при комнатной температуре.

Конечно же, не у всех найдется время и желание на то, чтобы размораживать продукт практически сутки. В таком случае можно выполнить ускоренную разморозку, достав икру из холодильника и поставив в теплую комнату. Но при этом деликатес может получиться жидким и непригодным.

Размороженная икра красной рыбы

 

Полезные и вред свойства красной икры

Ниже в таблице описаны полезные свойства и недостатки этого продукта:

Польза Вред
1. Если употреблять икру периодически, например, один раз за неделю, то можно заметно улучшить зрение и укрепить иммунитет. 1. Красная икра может вызывать аллергию. Она может проявиться как через несколько часов после проникновения продукта в организм, так и спустя неделю. Проявляется она в виде зуда, сыпи и красных пятен.
2. Деликатес улучшает циркуляцию крови в организме, следовательно снижается риск появления тромбов и различных других заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой. 2. В ней содержится холестерин, поэтому некоторым людям она противопоказана.
3. Что представляет собой икринка? Прежде всего, это зародыш рыбы, в котором заложен генетический материал для полноценного развития особи. Человек, съевший этот продукт, продляет свою молодость на несколько часов. 3. В икре содержится соль, что может нарушить водный баланс в организме. Можно сделать небольшой тест, как только человек съест несколько икринок, он мгновенно захочет пить.
4. Деликатес укрепляет кости и ногти. 4. Сам по себе деликатес не является чрезмерно калорийным блюдом. Но, если периодически употреблять его с белым хлебом, тарталетками и маслом, то можно сильно навредить фигуре.
5. Красная икра повышает уровень гемоглобина в крови, поэтому в небольшом количестве её надо употреблять беременным женщинам. 5. Икра является распространенным блюдом, особенно перед зимними праздниками. В это время браконьеры не теряют времени зря и создают подделки с пищевыми добавками, которые не самым лучшим образом сказываются на организме человека.
6. Икринки дарят жизненные силы человеку, если он съест такой бутерброд на завтрак, то он сделает больше дел, чем у него было запланировано. 6. Большое количество съеденного продукта может вызвать рвоту.
7. Это действительно невероятно вкусный деликатес, который является источником хорошего настроения.  

 

Икра - это один из самых полезных продуктов для человека, но есть её нужно в небольших количествах, максимум пять чайных ложек в день.

Икра очень полезна для организма

 

Как отличить настоящую икру от подделки

Помимо вопроса о том, можно ли замораживать красную икру для хранения, не менее важным является способность отличить натуральный продукт от подделки. Существует несколько характерных признаков:

 

Натуральный продукт

Подделка

Имеет красный цвет и прозрачную, гладкую оболочку.

Характерный признак подделки - жесткая окантовка, которая легко лопается при малейшем нажатии.

Не имеет постороннего запаха.

Если принюхаться, то можно почувствовать запах растительного масла.

Не растворяется в кипятке.

Растворяется в кипятке полностью.

Представляет собой рассыпчатый вид.

Зачастую икринки имеют слизь на оболочки, из-за чего они слипаются между собой.

 

Контейнеры с икрой лососевых

Конечно же, в первую очередь необходимо обратить внимание и на стоимость. Не нужно верить в акции и различные выгодные предложения, качественный продукт не может стоить дешево. Если на этикетке мелькает подозрительно низкая цена, то, скорее всего, покупатель столкнулся с обычной подделкой.

 

Видео о заморозке икры лососевых рыб

В этом видео кулинар Ольга Поголерова расскажет, можно ли подвергать заморозке красную икру, даст советы, как это лучше сделать:

Стоит почитать:
Это интересно:
Добавьте комментарий (без регистрации):






Аватар
ЭлинаБейба  13:58, 26 март

Конечно круто когда много красной икры, но я бы все равно побоялась ее быстро размораживать, ведь это не дешевая еда. Ну а так если замораживать, то уже размораживать долго, чтобы она не потеряла свои свойства.

Ответить
Аватар
Искра  21:51, 11 апрель

Я очень люблю кушать икру алого цвета. Я люблю бутерброды с красной игрой, селедку под шубой я украшаю красной икрой. А еще я делаю, так варю десять яиц, потом опускаю их под холодную воду, чищу и разрезаю их, пополам вынимаю желток и наполняю белок красной икрой. smile 


Ответить
Аватар
Мирослава44  11:19, 26 апрель

Красная икра мой любимый деликатес. Я люблю бутерброды с красной икрой. Вся икра, которая лежит на прилавках магазинов изготавливается из замороженного сырья. Замораживать красную икру, безусловно, можно. В красной икре содержится витамин D и много других полезных для человека полезных веществ.


Ответить
Аватар
Лола  23:02, 04 август

Я, например, не очень люблю красную икру. Могу, конечно и съесть бутербродик со сливочным маслом и икрой, но это не более одного бутерброда. И замораживать икру мне бы вообще в голову не пришло, а может просто у нас нет ее в том количестве, чтобы ее еще и замораживать.


Ответить
Аватар
Лека  15:42, 05 сентябрь

Я так думаю, что красная икра поменяет вкус если ее заморозить и будет уже не такая вкусная. я очень люблю бутерброды с маслом и красной икрой, только икра и масло должны быть очень хорошего качества. А то сделают какую-нибудь белковую икру и пытаются выдать ее за настоящую.


Ответить