С чем пьют текилу, как правильно это делать? С чем сочетается текила, список продуктов
Чтобы процесс вкушения спиртного доставлял лишь положительные эмоции, нужно знать основы его употребления. Так, коньяк «дружит» с лимонным соком, а виски отлично сочетаются с содовой. Вопрос, с чем пьют текилу, также требует детального объяснения. В противном случае этот изысканный сорт мескаля по вкусу не будет отличаться от изделия ближайшего гаража за углом.
Как правильно пить текилу?
Классический обычай пития мексиканской не обходится без щепотки соли и дольки лайма.
Порядок выполнения ритуала таков:
- Насыпать на оборотную сторону ладони некоторое количество соли;
- Осторожно захватить небольшой кусочек цитруса другой рукой;
- Выжать несколько капель сока на соль;
- Слизать ее;
- Принять содержимое рюмки залпом. Спиртное должно быть предварительно охлаждено;
- Заесть алкоголь долькой лайма.
Лайм – вид цитрусовых зеленого цвета, генетически схожий с лимоном. На вкус этот горько-кислый фрукт прекрасно подходит для дегустации текилы. Для одной рюмки достаточно одной четвертинки плода.
В российских условиях этот южный гость достаточно редок, поэтому его часто заменяют более привычным желтым собратом.
В этом видео профессиональный бармен Борис Ломакин расскажет про культуру употребления текилы, как ее правильно пить и чем закусывать:
Легкая закуска к напитку
Высокий градус мексиканской водки не позволит наслаждаться процессом ее дегустации достаточно долго: на ногах не устоит даже крупный мужчина. Чтобы растянуть удовольствие, можно остановить свой выбор на одной из указанных ниже закусок:
- Апельсин. Особенно популярен у европейцев, в том числе у русских. Подается на блюдах в виде долек, щедро обсыпанных сахаром и корицей;
- Ананас. Пойдет как в свежем, так и консервированном виде. Единственный минус – повышенное раздражение слизистой оболочки рта, которая и так находится под сильным воздействием алкоголя;
- Яблоко. Выбор на этом фрукте стоит остановить только в том случае, если под рукой нет вообще ничего лучше. Яблоко имеет свойство перебивать привкус кактусового самогона, превращая его в довольно крепкий напиток.
Фрукты подаются к столу, если объем выпитого алкоголя не превысит пары-тройки кабальито (специальные стаканы). При вероятности более значительных о возлияний необходимо подготовить «план Б» в виде более тяжелой пищи.
Как пьют текилу в Мексике?
Обитатели Латинской Америки имеют давние традиции насчет кактусового самогона:
- Пить текилу следует только в один присест, залпом;
- О закуске можно забыть;
- Нельзя смешивать с прочими спиртными напитками;
- Единственное, чем можно сопроводить трапезу – легендарный коктейль «Сангрита». Это замечательный микс из томатного и апельсинового соков с добавлением толики горького перца.
Разливают напиток по специально предназначенным для этого небольшим узким стаканчикам кабальито. Объем их не превышает и полсотни миллилитров, что идеально подходит для распития одним глотком. Мексиканцы считают, что вкушать напиток можно лишь до или после приема пищи. Во время трапезы приема еды никто местную водку не употребляет.
Почему текилу пьют с солью и лаймом?
Соль и лайм используются всеми, кто решил отведать текилу, вне зависимости от страны проживания и национальности. Достоверно известно, что обычай этот пришел из Мексики, но ничего подробнее раскопать историкам не удается.
На слуху лишь теории относительно происхождения этого ритуала:
- В позапрошлом столетии Новый Свет был поражен пандемией гриппа. Тогдашние врачи были лишены такого инструмента, как массовые прививки, да и вакцины не существовало. Люди погибали тысячами. И один из мексиканских медиков нашел оригинальный выход из ситуации, предложив больным выпивать текилу с лаймовой закуской. Нет точных сведений о действенности такого лекарства, но как закуска изобретение вполне состоялось;
- Существует и более прозаичная версия. Всякому, кто пробовал кактусовый самогон, знаком весьма специфичный и неприятный его вкус. Оригинальная латиноамериканская закуска позволяет его несколько перебить;
- Лайм превосходно снижает крепость напитка (как и лимон), ослабляет опьянение и последствия в виде похмелья.
Холодные блюда
Текила превосходно сочетается с безумным многообразием блюд. Вот далеко не полный список яств, которые будут отличным украшением стола с бутылкой мексиканского алкоголя:
- Мясо или дорогая колбаса, нарезанная мелкими ломтиками. Обязательным дополнением должен быть острый соус;
- Черный хлеб под домашним сырным соусом. Последний готовят путем измельчения в блендере помидора, оливок, репчатого лука и острого перца;
- Мягкие сыры («Камамбер», «Рокфор»). Если семейный бюджет не позволяет раскошелиться на дорогие зарубежные марки, можно обойтись более дешевыми «Адыгейским», «Сливочным» и «Домашним»;
- Американцы имеют привычку заедать питье блюдами местной кухни, особенно картофельными чипсами;
- Мягкая пшеничная лепешка с различными начинками. В качестве последних подойдут мясо, бобовые, кукуруза и чеснок;
- Салат из шампиньонов, креветок, лайма и ананаса. Все это великолепие заправляется сметанным соусом и подается перед употреблением больших объемов алкоголя.
Варианты коктейлей
Напиток существует вот уже более 400 лет. За это время было изобретено множество великолепных сочетаний с различными ингредиентами, которые подчеркивают ту или иную вкусовую нотку.
Так, в текилу принято добавлять:
- Сахарный сироп (наливают в рюмку со спиртным поочередно, слоями);
- Сок лайма с апельсиновым ликером и кубиками льда. Коктейль увенчивают щепоткой соли;
- Клубничное пюре с лимонным соком;
- Острый перец и пряности;
- Сладкий гранатовый сироп (добавляется для придания жидкости чарующего алого цвета);
- Газировка: «Спрайт», «Севен-Ап» или «Швепс»;
- Если добавить в текилу светлое пиво, то получится напиток, который американцы кличут «туманом» за невероятную способность затмевать разум;
- Целый огурец, припорошенный солью (шот носит название «Борец»);
- «Лонг-Айлендский холодный чай» – как следует из названия, четь открытия сочетания принадлежит обитателям одноименного острова в Нью-Йорке. Составляющими являются водка, серебристый ром, газировка, лед и апельсиновый сок.
Если спросить мексиканца, с чем пьют текилу, то последует однозначный ответ: ни с чем. Гордые потомки конкистадоров глушат национальный напиток залпом, опрокидывая кабальито одну за другой. Но в нашей стране культура потреблении этого пития иная. Есть различные варианты закусок, горячих и холодных, и головокружительные сочетания коктейлей.
Видео: с чем нужно пить текилу?
В данном ролике бармен Аркадий Пилягин расскажет, с чем нужно пить текилу, 3 способа употребления – со спрайтом, с солью и с сангритой:
