Бенто торт своими руками

Бенто торт — это буквально, съедобный мем. Модный вкусный десерт передает настроение, эмоцию, отношение — компактно, ярко, с характером. В нем нет масляных розочек, зеркальной глазури и лишнего пафоса. Он небольшой, почти личный, как записка от друга — только на сливочном креме. Самое главное в бенто — не вкус (хотя он выше всяких похвал), а посыл. Это может быть неловкое признание, грубоватая шутка, сарказм, благодарность, злость или поддержка. Иногда — все сразу. Именно за это эти торты любят подростки, пары, подруги, офисные команды — они дают возможность выразиться так, как не скажешь словами. Бенто — это торт-сообщение. Его не режут на 10 порций, не ставят в центр стола — его открывают как письмо и едят ложкой, в одиночку или вдвоем.

Можно ли сделать бенто-торт своими руками?

Бенто торт выглядит так, будто его можно сделать за пару часов между сериалом и ужином. Он маленький, симпатичный, несложный на вид. Но именно этот «милый» размер и делает его самым капризным. С первого взгляда — простой десерт, на деле — миниатюрная версия большого торта со всеми теми же заморочками, только в ограниченных условиях. О нюансах рассказывают эксперты кондитерской newtort.ru.

Сложности начинаются с теста

Обычные рецепты бисквита не подходят: стандартная форма на 20 см — уже перебор. Нужно либо уменьшать пропорции вручную (а это уже работа с весами до грамма), либо печь целый бисквит и вырезать кружочки стаканом или кольцом. При этом, если бисквит хоть немного пересушился — он начнет крошиться, рваться, и красивой сборки не получится.

Многие новички сталкиваются с тем, что из-за миниатюрности очень легко испортить пропорции: чуть меньше масла — и сухо, чуть больше разрыхлителя — и тесто полезло из краев. А надо еще, чтобы торт держал форму в 2–3 слоя.

Идеальный крем

Крем — вторая ловушка. Хочется, чтобы он был вкусный, красивый и держал текстуру. В интернете советуют сливочный или маскарпоне-крем. Но вот проблема — при комнатной температуре он быстро тает, при взбивании — может свернуться, а если делать на сливочном масле — получится жирный и тяжелый вкус. Особенно если вы случайно переборщите с сахарной пудрой или красителем.

Красители жидкие, и если налить чуть больше — крем потечет. Если меньше — получится тускло. А ведь именно насыщенные цвета делают бенто торт «фотогеничным».

Надписи

Самая узнаваемая часть — короткие фразы на креме. И здесь нужно не просто аккуратно писать, а писать по влажной, не застывшей поверхности. Многие используют насадки для айсинга или шприцы, но без опыта это сложно. Подходящий для надписи крем, отличается от того, которым вы покрыли торт — нужно готовить два вида.

Есть случаи, когда люди делают все идеально, а в последний момент — одна буква смазывается рукой, и весь торт идет на пересборку.

Где взять коробку?

Ланчбокс — половина визуального эффекта. Просто положить торт на тарелку — и вы потеряли ту самую «бенто-эстетику». Нужна именно низкая белая коробка с крышкой, иногда с калькой и наклейкой. Купить такую одну сложно — их продают упаковками от 25 штук. Или приходится креативить: вырезать картон, застилать пищевой бумагой, перевязывать шпагатом. Получается атмосферно, но затратно по времени.

Можно, конечно, собрать бенто торт дома. Особенно если вам нравится готовить, есть миксер, насадки, много свободного времени и терпение. И вы не планируете все это делать ночью накануне сюрприза. Но чаще получается, что домашний торт — это пять часов суеты и неуверенности, вместо удовольствия и эмоций.

Когда можно приготовить бенто торт самому

Иногда бенто торт хочется не просто съесть, а сделать — даже если получится неидеально. И дело тут не в экономии (самодельный обойдется не сильно дешевле), а в желании проявить себя.

• Сделать сюрприз близкому просто так

Тот случай, когда хочется порадовать — не в праздник, не в дату, а просто потому что «утром было грустно».

• Для себя

Готовка как терапия: пока печешь, вымешиваешь и пишешь кремом «Я устала» или «Дайте отпуск», многое в голове раскладывается по полкам. А потом — ложка и сериал.

• Детский праздник

Если у ребенка день рождения или тематическая вечеринка, можно сделать мини-торты вместе. Им важнее сам процесс, чем идеальный результат.

• Уютный подарок своими руками

Например, маме, бабушке, другу — особенно если в придачу к торту идет теплая записка или совместная кружка чая. Тут важны не идеальные коржи, а то, что ты старался ради человека.

• Первый опыт — просто попробовать, получится ли

Иногда интересно проверить себя — не на результат, а на сам процесс. Если не взойдет, можно смеяться. Если взойдет — будет чем гордиться.

Но все же проще и надежнее — заказать у тех, кто делает их каждый день. ТЭто гарантия, что вы получите идеальный бенто торт на день рождения или по другому важному поводу. Опытными кондитерами все просчитано: от пропорций до цвета крема, от стойкости надписи до доставки в нужный день.